粤港烧鹅.rar - 盘搜搜 - 百度网盘搜索神器
- file:粤港烧鹅.rar
分享时间 | 2016-08-03 |
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入库时间 | 2024-09-29 |
状态检测 | 有效 |
资源类型 | BDY |
分享用户 | im***an |
<p><strong>粤港烧鹅:一口封存的美味</strong></p> <p>粤港烧鹅,又称广式烧鹅,是广东和香港的一道名菜,以其皮脆肉嫩、肥而不腻而闻名。它起源于中国南方,已有近千年的历史。传说中,一位名叫林华清的厨师在一次宴会上献上了这道菜,深得宾客赞赏,从此粤港烧鹅便在各地流传开来。</p> <p>粤港烧鹅的制作工艺十分复杂,需经过选鹅、腌制、风干、烧制等多个步骤。选鹅时,以肥瘦适中、肉质鲜嫩的鹅为佳。腌制时,用盐、糖、酱油、五香粉等调料涂抹鹅身,使其充分入味。风干则是为了让鹅皮的水分蒸发,以利于烧制时皮脆。</p> <p>烧制是粤港烧鹅制作最关键的环节。将风干后的鹅放入烤炉中,用炭火或荔枝木烤制。烤制过程中需要不断翻转鹅身,并用刷子蘸糖水涂抹鹅皮,以使其上色均匀、皮酥脆。经过数十</p>
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