【配方】香草卡仕达.docx - 盘搜搜 - 百度网盘搜索神器
- file:【配方】香草卡仕达.docx
分享时间 | 2016-08-12 |
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入库时间 | 2024-07-28 |
状态检测 | 有效 |
资源类型 | BDY |
分享用户 | 世界**配方 |
<p>香草卡仕达是一种丝滑可口的蛋奶冻,常见于各种甜点中。其香草风味馥郁,质地细腻顺滑,成为糕点师和美食爱好者的最爱。</p> <p>制作香草卡仕达的关键步骤如下:</p> <ol> <li><strong>准备材料:</strong>牛奶、糖、香草豆荚或香草精、鸡蛋和蛋黄、玉米淀粉。</li> <li><strong>煮沸牛奶:</strong>将牛奶倒入平底锅中,加入糖和香草豆荚(或香草精),煮沸。</li> <li><strong>搅拌蛋黄:</strong>在单独的碗中,将蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀。</li> <li><strong>回温蛋黄:</strong>慢慢将沸腾的牛奶倒入蛋黄混合物中,一边倒一边搅拌,直至蛋黄回温。</li> <li><strong>煮卡仕达:</strong>将蛋黄混合物倒回平底锅中,用中火煮开。</li> <li><strong>不断搅拌:</strong>不断搅拌,直到卡仕达变稠并开始冒泡,约需 2-3 分钟。</li> <li><strong>过筛:</strong>将卡仕达过筛,去除任何凝块或香草豆荚。</li> <li><strong>冷却:</strong>将卡仕达倒入干净的碗中,盖上保鲜膜,放置在冰箱中冷却至少 4 小时。</li> </ol> <p>冷却后的香草卡仕达可用于制作馅饼、蛋挞、泡芙等各种甜点。其浓郁的香草风味和顺滑的质地,是众多美食爱好者的心头好。</p>
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