焖蹄面.psd - 盘搜搜 - 百度网盘搜索神器

<p>焖蹄面，顾名思义，以焖蹄为主料制作的一道面食。焖蹄面是淮扬菜系中的一道传统名菜，也是淮安的代表性小吃。</p> <p>焖蹄面的制作工艺考究，选用上等猪蹄，经过长时间的焖煮，使其肉质软烂脱骨，入口即化。面条则是采用特制的细面条，煮熟后晶莹剔透，口感爽滑弹牙。</p> <p>在制作焖蹄面时，首先将猪蹄放入锅中，加入料酒、酱油、糖等调味料，并加入水没过猪蹄。然后盖上锅盖，用中小火焖煮2-3个小时，直至肉质软烂。</p> <p>焖煮好的猪蹄取出，切成薄片。煮好的面条盛入碗中，码上焖蹄片，浇上焖蹄汁。最后撒上葱花、香菜等配料，一碗色香味俱全的焖蹄面就做好了。</p> <p>焖蹄面汤汁浓郁，肉质软嫩，面条劲道爽滑，是一道老少皆宜的美食。不仅在淮安当地广受欢迎，在全国各地也颇具人气。</p>